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contacter l'auteur envoyer à un ami 22 avril 2014 chaussons apéritif cette recette vous permet d’utiliser des restes de viande cuisinés ainsi que des restes de sauce tomates , pour faire de chaussons apéritifs. c’est une recette facile, simple et réalisable en un rien de temps ! chaussons apéritif ingrédients (pour 2 personnes) : restes de poulet ou autre viande, 1 tomate coupée en petit morceaux, ou des restes de sauce tomate, 1 pâte brisée, epices, herbes, fromage râpé. préparation : mélanger la sauce tomate (ou la tomate coupée en morceaux) avec les restes de viande (vous pouvez ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez). couper la pâte brisée en 6 ronds, mettre le mélange au centre, puis renfermer la pâte de manière à former de petits chaussons, en prenant soin de bien coller les bords entre eux.mettre au four pendant 15 min à 180 c. les 6 chaussons sont prêts à être dégustés ! bon appétit ! posté par restesamanger à 18:34 - apéritif - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : sauce tomate , viandes 18 avril 2014 smoothie aux épluchures de carotte généralement mises de côté, les épluchures des légumes sont très riches en nutriments et sont majoritairement consommables . ainsi, pour diminuer vos déchets, tout en préservant votre porte-monnaie, n'hésitez pas à cuisiner vos épluchures de légumes mais aussi de fruits! en soupe, en tarte ou en chips, il existe plusieurs façons de les agrémenter. « oui, mais les pesticides dans tout ça ? » il est bien sûr préférable de choisir des légumes issus de l'agriculture biologique , ceux issus de l'agriculture « conventionnelle » étant beaucoup plus riches en pesticides. voici une recette avec des épluchures de carottes. smoothie aux épluchures de carotte ingrédients pour 2 personnes: 160 g d'épluchures de carottes, soit les épluchures d'environ 10 carottes moyennes (« bio » de préférence) 2 bananes 20 cl de jus d'orange le jus de 2 citrons verts 4 c à s rase de miel (ou de sucre) préparation : placer les bananes au congélateur. le lendemain, mixer tous les ingrédients dans une centrifugeuse ou un mixeur. sucrer selon convenance et mixer à nouveau. verser dans un verre et déguster. pour réaliser cette recette le jour même, sans avoir à congeler les bananes, il est possible de mixer quelques glaçons avec les ingrédients. les peaux de bananes, d'oranges et de citrons peuvent être utilisées dans d'autres recettes, par exemple celle de cupcakes à la peau de banane . posté par restesamanger à 07:47 - boissons - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : carottes , smoothie , épluchures 08 avril 2014 croquettes de pâtes au jambon les pâtes, j'en redemande ! les français consomment deux fois plus de pâtes que de riz, soit en moyenne 7,3 kg par an , contre 28 kg pour les italiens. alliées fidèles des plats rapidement préparés, elles peuvent se décliner de multiples façons : au beurre, en salade, en gratin ou même en dessert... voici une recette afin d’accommoder vos restes de pâtes. croquettes de pâtes au jambon ingrédients pour 20 croquettes : restes de coquillettes (240 g environ) 2 œufs 70 g de fromage râpé 1 c à s de lait 1 tranche de jambon 2 à 3 c à s de farine (pour la panure) préparation : mixer les pâtes, les œufs et le fromage jusqu'à l'obtention une pâte homogène. hacher le jambon en petits morceaux. l'ajouter à la pâte. modeler des croquettes d'environ 1 cm d'épaisseur. les passer dans la farine. faire dorer de chaque côté dans une huile bien chaude. déguster chaud ou froid accompagné de légumes ou de quelques feuilles de salade, ou encore en apéro. bon appétit ! posté par restesamanger à 08:07 - plats - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : fromage , jambon , pâtes 02 avril 2014 comment bien conserver ses restes alimentaires ? repas entre amis, repas de famille, en duo ou même en solo… quel est le point commun entre ces différents évènements ? le gaspillage alimentaire qu’ils peuvent générer ! et oui, nous sommes tous concernés par les fameux restes après des repas où l’on prévoit toujours quatre fois trop à manger. résultat… on se retrouve à devoir manger les restes à tous les repas, on finit logiquement par s’en lasser et ils finissent directement… à la poubelle. alors pour éviter cela, nous vous proposons quelques astuces de conservation pour limiter le gaspillage alimentaire. conservation au réfrigérateur pour les restes qui seront consommés dans les 2 à 3 jours 1) avant tout, sachez que vos restes alimentaires ne doivent pas attendre plus de deux heures sur le plan de travail ou dans les plats de service. au-delà de ces deux heures vous risquez l’intoxication alimentaire par prolifération bactérienne. faites donc refroidir vos restes le plus vite possible et placez les rapidement au réfrigérateur. l’astuce en plus : pour accélérer le refroidissement, vous pouvez plongez votre récipient contenant vos restes dans de l’eau froide. 2) une fois refroidies, transférez les denrées dans une boîte hermétique (type tupperware®) à l’aide d’une cuillère propre. puis placez-les sur les grilles de votre réfrigérateur(et non les étagères pleines). cela favorise la circulation de l’air et donc une meilleure conservation. pas de boîte hermétique ? pas de panique ! vous pouvez dans ce cas utilisez un récipient (peu profond de préférence) et le recouvrir de film transparent ou d’aluminium. 3) enfin quelle que soit leur nature les restes alimentaires ne peuvent pas se conserver plus de 2 ou 3 jours au réfrigérateur. conservation au congélateur pour les restes qui ne pourront pas être consommés rapidement si vous pensez ne pas avoir le temps, ni l’envie de consommer rapidement vos restes, vous pouvez alors opter pour la congélation. il y a cependant quelques règles de bonnes pratiques à respecter si on ne veut pas risquer l’intoxication alimentaire ! règle la plus importante : ne jamais recongeler un aliment déjà décongelé. sachez que vous avez 4 jours pour consommer un plat décongelé. passé cette date, il est préférable de le jeter. 1) congelez vos aliments une fois refroidis en les plaçant dans des récipients adaptés à la congélation (sac congélation, contenants hermétiques…). 2) placez les portions non consommées dans un récipient adapté. si vous utilisez des sacs congélation, chassez l’air du sac avant de le fermer. l’astuce en plus : si vous le pouvez, congelez en portions individuelles afin de décongeler la quantité adaptée à vos besoins. vous limiterez ainsi les risques de gâcher. 3) pensez à bien noter la date de congélation ainsi que le contenant des récipients afin de ne pas les laisser trop longtemps au congélateur. 4) disposez vos contenants au congélateur sans trop les serrez afin de faciliter la circulation de l’air froid. 5) enfin, consommer les aliments congelés dans un temps raisonnable. voici quelques repères de durée de conservation : viandes et poissons : 3 mois pain : 3 mois fruits : 6 à 12 mois légumes : 10 mois beurre : 6 à 9 mois pour en savoir plus sur toutes les astuces de conservation, rendez-vous sur : manger bouger prévention-santé coup de pouce posté par restesamanger à 17:37 - articles - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : aliments , articles , conservation 26 mars 2014 moelleux chococo (sans gluten, sans beurre) le saviez-vous ? le lait de coco est obtenu après pressage de la pulpe de la noix de coco . notamment riche en fer et en potassium, il est utilisé dans de nombreux pays pour divers plats (ou boissons) tels que le poulet au coco ou le flan au coco aux antilles. de plus en plus populaire, ce produit séduit par l'onctuosité et la douceur qu'il apporte aux recettes. pour éviter de jeter un reste de lait de coco après une recette, comme celle de la soupe de carottes au lait de coco ou un mijoté de légumes au coco, voici une petite recette pour un gâteau moelleux qui ravira tout le monde et surtout les allergiques/intolérants au gluten. moelleux chococo (sans gluten, sans beurre) ingrédients pour 4 personnes : 60 g de sucre 1 œuf 65 g de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe d
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